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飯菜分離VS飯菜混合 董氏:避免吃進過多油、鹽

飯菜分離VS飯菜混合 董氏:避免吃進過多油、鹽

〔記者吳亮儀/台北報導〕習慣飯、菜分開吃還是混著吃?哪一種方式比較健康?董氏基金會調查,七成家長替孩子準備碗公裝午餐,小孩會將飯菜都混著吃,不僅難吃出食物美味、更容易無形中吃下過多油與鹽。

董事基金會今天舉辦記者會,說明這項共152分問卷調查中,大多數家長都幫小孩準備碗公或便當盒,只有約兩成家長替小孩準備餐盤或有分隔的便當盒。

董氏基金會表示,飯菜混一碗、影響食欲也會影響健康,容易讓小孩不易了解各種食物的份量、餐點外觀影響食慾、失去認識各種食材的機會,也降低各道料理的美味、影響孩子使用筷子的技巧、無形之中吃下過多油糖鹽與熱量、養成「吃太快」的習慣、咀嚼機會及次數的減少,影響牙口發展。

董氏基金會呼籲,「飯菜分離」以避免無形中吃下過多油糖鹽與熱量。

國民健康數今年公告台灣版「我的餐盤」建議比例,飯菜分開盛裝也能利用「每餐飯菜肉體積比221」、「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣,達到了解各類食物及均衡比例的概念。

另外,也最好少選擇飯菜混合類的餐點,例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。

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