~ 歡迎芝麻小事,別聊國家大事 ~

bbs.sheeee.com

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題
列印

11種維生素的作用和來源

11種維生素的作用和來源

  [B][color="Blue"]1 維生素A[/B]
  對大多數動物來說,維生素A的來源是植物中的類胡蘿蔔素,主要是β-胡蘿蔔素,其次有α-胡蘿蔔素,γ-胡蘿蔔素,隱黃素等,它們存在於有色蔬菜及黃水果中。

  [B][color="blue"]2 維生素D[/B]
  含維生素D3的食物有肝、蛋黃、乳類,含維生素D2的食物有植物油。僅靠從自然食物中攝入維生素D是很難超過每日100 IU的,彌補的方法是服用強化奶,或合理地將嬰兒皮膚暴露於陽光或正確地添加魚肝油。

  [B][color="blue"]3 維生素E[/B]
  維生素E在自然界中分佈廣,植物種子油如小麥、黃豆、棉籽、玉米、花生和芝麻的油含維生素E多。人和牛初乳維生素E含量較後期高10倍。

  [B][color="blue"]4 維生素K[/B]
  正常情況下腸道細菌可以合成維生素K2,維生素K1則大量存在於綠葉蔬菜、動物肝臟、魚肉中。人乳含量低於牛奶,初乳中幾乎不含維生素K。

  [B][color="blue"]5 維生素B1硫胺素[/B] 
  穀物的胚糠麩、酵母、硬果、豆類、蛋黃及瘦肉、芹菜葉、萵苣葉均含量較高。其他蔬菜及水果中含量不高。

  [B][color="blue"]6 維生素B2核黃素[/B] 
  動物性食物中含量高,以肝臟、牛奶、蛋黃和乾酪中最為豐富。植物中除酵母、豆芽外一般含量不高。魚類罐頭中維生素B2比原料含量多。核黃素是兒童生長發育的必需物質。

  [B][color="blue"]7 維生素B6[/B]
  維生素B6分佈較廣,主要與蛋白質結合而存在,在肉、魚、乳類、蛋黃、酵母、肝臟、全穀、豆類及花生中含量較多。若膳食中蛋白質攝取量增加,則維生素B6的需要量也增加。當維生素B6缺乏時,胰島細胞有退化現象。

  [B][color="blue"]8 尼克酸[/B]
  尼克酸廣泛存於自然界,以肝臟、瘦肉、魚、酵母及綠葉蔬菜中含量較多。穀物中尼克酸主要存在於穀胚中。在穀物精細加工中可損失尼克酸含量的80%~90%,故單食玉米者易患癩皮病。

  [B][color="blue"]9 維生物B12[/B]
  植物中僅見於發芽的豆類和馬鈴薯。糞便中維生B12含量豐富,因腸道細菌能合成它。膳食中維生素B12的來源是動物性食物,如肉、肉製品、蛋、內臟、海產品。乳及乳製品中含量較少。

  維生素B12維持細胞正常功能。對胃腸道、骨髓、神經系統及生長發育起到重要作用。

  [B][color="blue"]10 維生素C[/B]
  廣泛存於新鮮水果、蔬菜和植物葉子中,柑桔、鮮棗、山楂、番茄、辣椒、豆芽、獼猴桃、松葉及芭樂中最豐富。遇光、加熱易被破壞,故牛奶煮沸後維生素C含量下降。過度洗滌,長時間儲存及用銅、鐵金屬炊具可致維生素C破壞,快速冰凍食物亦造成維生素C破壞。

  維生素C可促進傷口癒合,維持血管、肌肉、骨、牙正常功能。同時具有增強免疫力的作用。

  大劑量使用維生素C對抵抗感冒、加強傷口癒合,提高應激能力都有一定的作用。但應注意,過多的維生素C可以使維生素B12失活。

  [B][color="blue"]11 葉酸[/B]
  缺乏葉酸將對人體健康帶來危害。葉酸的主要來源於肝臟、海藻、各種綠葉蔬菜、豆類及水果,其中肝臟中最多還易吸收。此外,還存在於大米、小麥、肉類及蛋類。
我是小鹿

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
發新話題