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天天五蔬果 蒸煮涼拌吃健康

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天天五蔬果 蒸煮涼拌吃健康

【聯合報╱記者莊琇閔/台北報導】
 

為鼓勵民眾多攝取蔬果,避免高血壓、高血脂、高血糖等「三高」上身,台北市衛生局昨天舉辦「天天五蔬果,新時尚運動」發表會,不但教育民眾如何每天吃到足夠分量的蔬果,更請來知名主廚「阿基師」與12家餐盒業者,示範以蔬果為主的健康料理。

 

「天天五蔬果」是近年各國共同推廣的防癌飲食,有鑒於現代人的飲食譜片缺乏纖維質,導致罹患慢性病比率提升,衛生署建議成年人每天應攝取3份蔬菜及2份水果。

 

以蔬菜類來說,1份約等於100公克的生菜,或煮熟後約半碗的份量。而以水果類來說,1份水果約等於1碗或1個拳頭大小的分量。

昨天知名主廚「阿基師」鄭衍基也到場示範2道簡單的蔬果料理,一道是混合蘋果、酪梨、蘿蔓葉等食材的沙拉,另一道則是利用豆仁、素火腿丁、白柚肉等素菜,作出葷食的口感,帶來飽足感。

 

另外北市12家餐盒業者也各提供一款健康蔬果套餐,每款套餐約在800卡左右,不同於以油炸排骨、雞腿等動輒1000卡以上的高熱量餐盒,業者利用蒸、煮、涼拌等方法,將蔬菜及少許肉類做成各式菜餚,並以五穀飯或糙米飯取代精緻的白米飯,證明只要用心,也可吃得健康又可口。

【2008/11/27 聯合報】

 
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